Рецептурный температурный сборник вертикальный А2-ШУ2-У
Температурный сборник активно используется на кондитерских предприятиях, применяется в линиях изготовления разных видов кондитерских изделий либо же в независимой работе. Темперирующая машина, купить которую напрямую от производителя вы можете в компании «Кондитер-Хлебпром», позволяет поддерживать однородность и подогревать поступающую на подваривание рецептурную смесь. Также она обеспечивает томление и перемешивания смеси и отбирает выделяющийся водяной пар.
Технические данные
| Производительность техническая, кг/ч, не менее | 500 |
| Рабочее давление пара, МПа, не более | 0,6 |
| Расход пара, кг/ч, не более | 200 |
| Удельный расход пара, кг/кг, не более | 0,4 |
| Установленная мощность, кВт, не более | 1,1 |
| Масса изделия, кг, не более | 545 |
| Габаритные размеры, мм, не более: ширина (диаметр) высота |
1250 1700 |
| Рабочие объемы смесителя, м3, не более внутренней емкости наружной емкости |
0,375 0,475 |
| Температура подогрева (подваривания) продукта, градусов по Цельсию С, не более | 135 |
Устройство оборудования
Темперирующий сборник (рис. 3) снабжен рамой (1), баком (2) и приводом (3). Бак, в свою очередь, имеет цилиндрические внутреннюю (7) и наружную (6) емкости с общим коническим дном (8). Единая общая крышка емкостей бака температурного сборника состоит из подвижной (10) и неподвижной (9) частей. Внутри ёмкостей находятся специализированные мешалки (17 и 19).
Темперирующий сборник снабжен датчиками уровней смеси и температуры.
Кинематическая схема сборника представлена на рис. 4.
Принцип работы сборника
Рецептурная смесь, попадая в патрубок (12), фильтруется и попадает в наружную емкость (6), где за счет мешалки поддерживается нужная температура и однородность. После подваривания через патрубки смесь попадает во внутреннюю емкость. Часть воды из смеси в темперирующей машине отделяется в виде пара. Далее происходит окончательное уваривание.
При работе аппарата обеспечивается экономичный подогрев остуженной рецептурной смеси в мягком режиме. Вращающаяся мешалка температурного сборника отвечает за однородности смеси.
Когда увариваются молочные смеси (ирисная масса, например) осуществляется их одновременное томление, степени которого зависит от времени нахождения в емкости.
по телефону 8(495)902-66-50, чтобы уточнить цены, узнать условия скидки, заказать необходимое оборудование. Мы доставим их в самые короткие сроки. Также, можно оставить заявку через форму обратной связи! Отвечаем быстро!