Кондитерхлебпром
Москва, Колодезный пер., д. 2А

ТЕСТОМЕСЫ ПРОМЫШЛЕННЫЕ

Тестомесильная машина 2-х скоростная Г4-МТМ-330-01
Тестомесильная машина А2-ХТМ-330
Тестомесильная машина шнековая непрерывного действия ШТ -1М
Тестомесильная машина интенсивного замеса пшеничного и ржано-пшеничного теста периодического действия Ш2-ХТ2-И
Машина тестомесильная двухскоростная «Интенсив-200» с механизированной выгрузкой и площадкой для фиксации дежи
Тестомесильные машины для крутого, вязко-пластичного теста с Z-образными лопастями, с терморубашкой ТМ-80/ТМ-150/ТМ-300
Тестомесильная машина «Стандарт»
Машина тестомесильная ТМ-63
МАШИНЫ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫЕ Л4-ХТВ, А2-ХТ3-Б - ОДНОСКОРОСТНЫЕ; Л4-ХТ2-В, А2-ХТ2- 3Б - ДВУХСКОРОСТНЫЕ
Тестомесильная машина ТМ-63 (МТ-200) для замеса крутого теста, для перемешивания вязко-пластичных, пластилиновых масс
Тестомесильная машина А2-ХТМ-140
Машина тестомесильная двухскоростная «Интенсив-140»

Тестомесы значительно облегчают работу пекарям и кондитерам, а уж на крупных хлебопекарных предприятиях без такого оборудования никак не обойтись. Но при выборе профессионального оборудования стоит учитывать несколько основных факторов: ассортимент продукции и объем производства. Для небольшой пекарни подойдет аппарат с несъемной дежей (ёмкостью, где замешивается тесто), в остальных случаях лучше выбрать тестомес со съемным механизмом для дежи.

В зависимости от ассортимента изготовляемой продукции следует выбирать и форму лопастей оборудования:

  • Спиральная – подходит для теста, из которого будет выпечен хлеб, булочки, слойки и другие мягкие кондитерские изделия, дежа не стационарна и тоже вращается;
  • Горизонтальная – для твердых видов теста, подходящих для изготовления пельменей, вареников, сушек, печенья и прочего, дежа стационарна;
  • Планетарная – для всех видов теста, овощных и фруктовых пюре, а также для мясного и рыбного фарша. Дежа стационарна, выгрузка производится вручную;
  • Вилочная – универсальная форма для тестомеса, хорошо подходит для изготовления французских багетов и хрустящего итальянского хлеба – чиабатты.

Профессиональные тестомесы различаются и количеством скоростей работы. Для стандартных хлебобулочных изделий из пшеничной и ржаной муки хватает одной скорости замешивания с аккуратным воздействием на клейковинный каркас. Для более воздушного типа теста применяют двухскоростные аппараты. Некоторые производители делают и «третью» скорость – реверс. Она нужна для облегчения освобождения дежи от теста.

Кроме того, важно различать тестомесы по типу привода:

  • Ременной – наиболее распространенный. Не шумит, не требует смазки, недорог и прост в использовании, однако аппарат довольно громоздкий, а с течением времени ремень истирается и требует замены;
  • Цепной – нуждается в регулярном смазывании, характеризуется высоким уровнем шума, однако оборудование более компактно;
  • Зубчатый – крайне надежный, низкий уровень шума, небольшой размер тестомеса, но требуют частого и тщательного обслуживания.

 

Купить тестомес промышленный можно оставив заявку на нашем сайте или позвонив по телефону 8(495)902-66-50

 

Мы предлагаем приобрести промышленный тестомес мирового уровня качества. Каждая тестомесильная машина модельного ряда получила высокие оценки от российских и зарубежных потребителей. Мы обеспечиваем полное техническое сопровождение, гарантийный и послегарантийный ремонт.