Ванна для приготовления творога ВПТ
Назначение
Тепловая обработка и сквашивание молока при производстве творога.
Технические характеристики
| Показатели | ВПТ-1,25 | ВПТ-2,5 |
| Вместимость ванны, м3 | 1,25 | 2,5 |
| Теплоноситель | вода с температурой от + 45 до + 90°С, пар | |
| Длина, мм | 2000 | 3450 |
| Ширина, мм | 1350 | 1350 |
| Высота, мм | 1030 | 1030 |
| Масса, кг | 560 | 875 |
Особенности использования емкостей для производства творога
При процессе промышленного производства творога традиционным способом неотъемлемой частью оборудования является специальная творожная емкость, именуемая ванной. Данный резервуар применяется для того, чтобы сквашивать нормализованное или обезжиренное молоко за счет добавления в его состав специальных молочнокислых бактерий. Принцип действия емкости таков, что находящееся в ней молоко можно, как нагревать, так и охлаждать до необходимой температуры.
После того, как ванна уже наполнена молоком и уже добавлена закваска в теплообменную рубашку подается пар, либо горячая вода, либо включается электрический ТЭН. Молоко должно подогреться в емкости до необходимой температуры, а потом эта температура будет поддерживаться на определенном уровне.
Простая и надежная технология производит должны эффект равномерного прогревания молока. Вместе с тем и скорость его прогревания в емкости увеличивается.
Когда же процесс сквашивания завершается, то горячая вода спускается. После этого в емкость поступает холодная или ледяная вода, которая позволяет охладить творожный сгусток. Когда вся масса охлаждена до нужной температуры, открывается шиберный кран в емкости. Образовавшейся массой наполняется пресс-тележка или же специальные мешки для творога, которые позднее перекладывают все в те же пресс-тележки.
В компании "КОНДИТЕРХЛЕБПРОМ" вы можете купить творожную ванну напрямую от производителей. Мы гарантируем высокое качество каждой предлагаемой ванны и формируем экономически обоснованные цены.
Описание и принцип работы
Материал исполнения: нержавеющая сталь AISI 321 (12Х18Н10Т)
Ванна представляет собой трехстенный корпус в форме полуцилиндра с теплообменной рубашкой, змеевиком и теплоизоляцией. Корпус имеет четыре регулируемые по высоте опоры. Теплообменная рубашка заполняется горячей водой. Для поддержания температуры воды в рубашке имеется трубчатый змеевик. В базовом исполнении ванны выпускаются без крышки. По желанию заказчика ванны могут выпускаться с крышками. Наличие крышки исключает вторичное обсеменение.
по телефону 8(495)902-66-50, чтобы уточнить цены, узнать условия скидки, заказать необходимое оборудование. Мы доставим их в самые короткие сроки. Также, можно оставить заявку через форму обратной связи! Отвечаем быстро!